Предлагаемый мною маршрут среди виноградников высочайших марок (grands crus) не является моим открытием, иные шутники даже называют эту полоску земли Елисейскими Полями Бургундии. Но не пренебречь же туристу знаменитыми Елисейскими Полями за одно только их многолюдство и роскошь, тем более, что на здешних тропах бывает порой и вовсе безлюдно — остается только удачно выбрать сезон и время визита, освещение и погоду… Список деревень, поселков, виноградников и склонов, лежащих близ нашей дороги, будет напоминать знатоку карту вин самого престижного парижского ресторана, и оно не случайно: здесь их и производят, «лучшие вина христианского мира». Слово «христианский» в старинной этой рекламе оказалось не случайно. Вино пили священнослужители и монахи, охотно потребляли верующие с самых что ни на есть библейских времен. Вино участвовало в религиозных обрядах и орошало праздники. Первыми и главными владельцами здешних «золотых» виноградников и винных погребов были монастыри и церковные власти. С каких времен, точно сказать не беремся. То, что у Цезаря, первым описавшего Бургундию, ни слова нет о винах, еще ничего не доказывает. Историки полагают, что виноградную лозу занесли сюда с Востока через древний марсельский порт за много веков до Рождества Христова. С тех пор бургундские виноделы и виноградари не устают совершенствовать свои вина, утончать их вкус (утончая попутно и свой). Удивительно ли, что достигли они в этом деле высокого совершенства и поднялись на высочайшую ступень мирового виноделия? Разогрев этим нехитрым вступлением любопытство у пьющих и непьющих (подобно тому, как бургундец греет в грубых и теплых ладонях бокал красного бургундского, втягивая чуткими ноздрями его «букет»), я изготовился вывести вас на тропу «высоких марок». Впрочем, не спешите углубиться в зелено-багровый рай холмов и виноградников: как уже было сказано, путь наш начинается от Дижона — так неужели мы не задержимся в этом прекрасном городе?