Среди новых музеев Дижона можно назвать и прекрасный музей религиозного искусства, куда свезены шедевры со всей Бургундии. Конечно, все эти религиозные скульптуры и бесценные предметы церковной утвари лучше было бы оставить на местах, а не свозить в новый музей, но кто сможет гарантировать на местах их сохранность при нынешних, вооруженных новейшей техникой бандах грабителей, которые во всем мире охотятся за произведениями искусства. Даже и знаменитые музеи (вроде Лувра), оснащенные самой изощренной системой безопасности, не всегда могут противостоять этим грабителям… Мы с вами не обошли и малой части всех памятников и музеев бургундской столицы, не побывали в замечательной здешней библиотеке, на кампусе университета (где учится почти 15 процентов жителей города), не посидели в здешних прославленных ресторанах. Вот последнее уж вовсе непростительно, Бургундия славится своей кулинарией и своими уникальными продуктами. Не только вином, черносмородинным ликером или, скажем, пряниками, но и улитками, и горчицей. Полагают, что завезли сюда горчицу римские легионеры, но с тех пор много времени прошло, и уже много веков славится не какая-нибудь там древнеримская, а дижонская горчица. Уже французский летописец XVI века счел должным украсить свою «хронику» строками из популярной песенки: Что ж горелом звать, если не Дижон, Что звать горчицей, коли не пижонскую? Так пели шутники далеких столетий. А старинный декрет заявлял со всей строгостью и без всяких шуток, что изготовителям горчицы предписывается брать «добрые зерна и сильный уксус». Ее и нынче все покупают — дижонскую горчицу с дроблеными зернами кресто-цветных. В горчице вам здесь не откажут, но поищите также улиток по — бургундски, бургундский круглый пирог (tourtc) с фаршем и с луком, соус мёрет, фруктовую пасту «патинет», бургундскую ветчину на белом вине и травах, «гужер», выпеченный с капустой и сыром. Бургундская кухня славится в целой Франции, а если учесть при зтом, что французская кухня славится в целом мире, то мы с вами можем надолго застрять в недрах какого-нибудь более или менее дорогого ресторана «настоящей бургундской кухни». Но лучше — застряньте там без меня.
Мар 10
